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我们兄妹伏天午睡起来

  汤放于自家门前,缸上盖有洁净的白纱布,缸的旁边置一大碗和小勺子,供家人或路过的朋友饮用。

  绿豆汤的原料要用上好的当年产的新绿豆,一般不用陈年绿豆。在超市或粮店很容易买到,绿豆汤的制作亦是十分简便,萱堂做绿豆汤可谓行家里手,将一升绿豆先用清水洗干净,然后放在脸盆里浸约2小时,放在大灶镬子里烧开,再用文火笃,笃到绿豆粒开花泛出白色、冷却,从前家中没有冰箱用井水降温,随着生活水平的日益提高家有冰箱就放在冰箱里冷却,其效果比用井水好得多。

  现成的绿豆汤一般加些红糖或白糖,以调节口味,我们兄妹伏天午睡起来,姆妈已经将一碗绿豆汤放在桌上,争先恐后地去喝那绿豆汤爽快解暑又舒服。不时有亲戚朋友或我们的同学来白相,姆妈毫不吝啬请他们喝我家可口的绿豆汤,大家喜笑颜开,兴致一来叫几杯冰咖啡,喜说:喝点绿豆汤滋润胃,品杯冰咖啡清凉随。

  历年的伏天我们家的晚餐以吃稀饭为主,往往主食是绿豆稀饭,米与绿豆的比例约为7比3烧煮成后,美其名曰“绿豆粥”,冷却至30摄氏度左右一家围桌吃绿豆粥晚餐,这种绿豆粥笔者认为特别适合做六月夏天耄耋老人和孩子们的晚餐,容易帮助人们消化,降暑降温。正是:淡淡清清绿豆汤,暑消解渴赛仙方。(非池)

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